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卡拉胶具有强烈形成凝胶和高粘度的特性,还有弹性、透明度和溶解性。卡拉胶在食品、医药、日用化工、生物化学、建筑涂料、粉织印染和农业上的用途十分广泛。
核黄素磷酸钠 英文名称: Riboflavin-5-phosphate sodium 中文别名:维生素B2磷酸钠;核黄素磷酸钠;黄素单核苷酸钠;核黄素-5ˊ-磷酸;核黄素磷酸;黄素单核苷酸;核黄素磷酸酯钠;黃素單核苷酸 CAS号:130-40-5 分子
"TG酶它在食品中具有多种用途,主要包括:改善食品质构。谷氨酰胺转氨酶可以催化蛋白质分子间发生交联反应、改善蛋白质的许多重要性能。如用该酶生产重组肉时,不仅可以将碎肉粘结在一起,还可以将各种非肉蛋白交联到
D-酒石酸 中文同义词: D-酒石酸;D-2,3-二羟基丁二酸;[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸;D-2,3-二羟基琥珀酸;二羟基琥珀酸;葡萄酸;D-酒石酸;右旋酒石酸; D-2,3-二羟基琥珀酸; 右旋葡萄酸;D(-)-酒石酸 英文名称: D
黄原胶 英文名称: XANTHAN GUM CAS NO: 11078-31-2 分子量: 暂无数据 EC NO: 234-394-2 分子式: (C35H49O29)n 别名: 黄原胶树脂;黄胞胶;汗生胶;半乳甘露聚糖;汉生胶 外观:黄色粉状。 含量:99%
性状 白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于PH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。 淡黄至褐色粉末。基本无
用途:增稠剂( ) 曾经是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶,目前的全世界年需要量仍保持在大约 4-5万吨 。 还可以广泛用于饮料生产,比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造
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