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  黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体.性能最优越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少,对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能,但它比一般高分子含有较多的官能
可得然胶(又名:凝胶多糖),该物质因具有加热后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然胶(Curdlan)。   一.可得然胶的特性    1. 溶解性:可得然胶能溶解于碱性水溶液,但不溶解于水。可得然胶虽不能溶解于
柠檬酸钙 别名 四水合柠檬酸钙;枸椽酸钙;二柠檬酸三钙 英文名 Calcium citrate CAS# 813-94-5 分子式 C12H10Ca3O14•4H2O 分子量 570.50 结构式 类 别 食品添加剂、营养强化剂 含 量 102% 质量
  食品行业常用增稠剂,常用于冰淇淋的生产,可使冰淇淋,雪糕组织细腻,质地滑润;提高混合料粘度及冰淇淋膨胀率。提高抗冻融性及食品保藏稳定性;延缓冰淇淋在储藏期间的结晶速度。防止或抑制冰晶形成。改善产品
1.用作增稠剂,胶凝剂。可用于冰淇淋、冰糕、调味酱菜、罐头、咖喱调料、水果饮料、果酱、橘皮果冻、松蛋糕和果冻等。 罗望子胶在食品中的用途:胶粘、包胶、成膜作用;脱模、润滑作用;膨松、膨化作用;结晶控制;
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产地:阿拉伯 性状:白色至橙棕色粒状 CAS: 9000-01-5 用途:增稠剂 用作生化试剂、胶体稳定剂、乳化剂和胶粘剂 性状: 阿拉伯胶为浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭,无味。阿拉
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葡萄糖酸钙 产品名称: 葡萄糖酸钙 中文同义词: D-葡萄糖酸钙盐(2:1);葡萄酸钙;葡萄糖酸钙(药用);葡萄糖酸钙水合物;葡萄糖酸钙;D-葡萄糖酸钙;葡糖酸钙;糖酸钙 英文名: Calcium Gluconate 别名: D-葡萄糖酸钙
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